一般中央厨房设备维护保养包括原材料预处理设备、米饭加工设备、加热调理设备、面食加工设备、清洗消毒设备、熟食分装设备、辅助办公设备维护保养等。每个区域有不同的设备，具体设备举例如下：锯骨机、果蔬去皮机、切丝（快）机、切肉丁机、绞肉机、自动米饭生产线、立式炊饭机、制冷设备等。这些设备连续运转，为保证正常的生产，必须对设备进行定期维护保养，以免对企业造成重大的损失，减少安全隐患。
